Category Archives: Alimentos y Bebidas

La exposición más esperada de Occidente: Expo Café & Gourmet 2017 Standard

Reunirá a dueños de cafeterías, productores y tostadores de café, barras de café, restaurantes, banquetes, hoteles, bares, comedores ejecutivo, universidades, escuelas de gastronomía, fabricantes o distribuidores de maquinaria para café, comedores industriales, tienda de autoservicio, tiendas de regalos y tiendas gourmet. Expo Café & Gourmet Guadalajara 2017 se presenta en esta séptima edición como cada año, con lo mejor del mundo del café y productos gourmet. “Expo Café & Gourmet es un puente entre los aficionados al mundo gourmet, los amantes del café y todos los emprendedores y profesionales que desean iniciar o hacer crecer sus negocios en el ramo de…

III Encuentro Culinario del CICY Standard

El evento fomenta el uso de los ingredientes tradicionales de la región de Yucatán Mérida, Yucatán, a 20 de septiembre de 2016.- Con el fin de promover el uso de ingredientes relacionados con la diversidad biológica presente en la península de Yucatán, el Jardín Botánico Regional “Roger Orellana” (JBR-RO) del Centro de Investigación Científica de Yucatán, A.C. (CICY) realizará el próximo sábado 24  de septiembre el Tercer Encuentro Culinario de la institución. Al respecto, el Dr. José Luis Hernández Stefanoni, Director del JBR-RO del CICY, señaló que este año el Encuentro se enfocará a la presentación de platillos realizados a…

¿Sabes cuál es la temperatura ideal del agua para preparar café? Standard

El café americano es 98% agua y 2% café El agua es un disolvente universal, transporta una gran cantidad de sustancias químicas, sedimentos y minerales, que puede afectar el sabor de las bebidas. Y afecta el funcionamiento y la vida útil de las máquinas de café.   Dentro de las aguas potables podemos hablar de 3 diferentes tipos:   Agua Alcalina: Agua ionizada que actúa como un potente y natural antioxidante, con capacidad de ayudar al organismo a eliminar los desechos ácidos que produce el proceso natural de la digestión. Agua Dura o Calcárea: Con alto grado de minerales, o sales…

El arte de mezclar bebidas, MIXOLOGÍA Standard

Un bartender o barman replica y hace los cócteles que ya existen. El Mixólogo estudia, investiga y crea nuevas bebidas. La mixología es el término que se emplea actualmente en Europa, Estados Unidos, Japón y México para referirse a la coctelería. La palabra Mixología proviene del término ingles “mix” que significa mezclar. La Mixología es un arte y se ha convertido en el estudio de mezclar bebidas. La mixología se creó por una pasión por investigar y aprender todo acerca de la base de un cóctel, de dónde vienen, de qué están elaboradas las  bebidas, analizando sabores, aromas, texturas, colores,…

Hasta el 10 de julio: Cocinas mayas y deliciosas en Fonda Mexicana Standard

¡Mmmm!, la comida yucateca… Una verdadera experiencia deliciosa y variada. Reconocido como la puerta de entrada al mundo maya, el estado de Yucatán ofrece una amplia gama de sabores a todos sus visitantes, producto de la mezcla de ingredientes utilizados por los antiguos mayas, sabores traídos de Europa y posteriores aportaciones caribeñas y del Medio Oriente. Situado en la región sureste de la república mexicana, el estado de Yucatán sorprende a propios y extraños con todos sus atractivos, que van desde su hermosa capital colonial, sus numerosas y espectaculares zonas arqueológicas mayas y, sobre todo, el delicioso sabor de su…

Cómo surgió el ritual de poner la mesa Standard

La primera mesa usada en México fue el ayate. El ritual de colocar y comer sobre la mesa existe desde hace varios siglos “En México vemos cómo el ayate era un medio de transporte y en él se llevaban alimentos para hacer las jornadas más agradables, y cuando te agarraba el hambre en el camino, lo que se hacía era extender el ayate, te sentabas a un lado o sobre él y disfrutabas de tus alimentos.” Fray Bernardino de Sahagún.   “En Grecia y Roma usaban un textil que se llevaba para el camino en forma de bolsa, se amarraban…

¿SUPERFOODS O SÚPER ALIMENTOS? Standard

México es un país productor de Súper Alimentos Los Súper Alimentos funcionan con una dieta balanceada En la actualidad existe una nueva tendencia en la nutrición, es la de utilizar alimentos de una manera simple y natural para mejorar la salud. México es un país productor de algunos superalimentos como el aguacate, la chía y productos de la miel entre otros, que ahora comercialmente conocemos como Superfoods. “Superfoods o Súper Alimentos son hierbas, semillas, frutas, raíces y algas que contienen una gran cantidad de nutrimentos en pequeñas cantidades de alimento y que apoyan a nuestra alimentación de una manera segura…

El té ideal para mamá Standard

El té blanco, el regalo perfecto, es ideal para las mujeres que trabajan y que tienen hijos. Un regalo ideal para este 10 de mayo, es el té blanco, con sus propiedades relajantes y antioxidantes ideal para las mujeres porque cuida la piel por dentro. “El té blanco por la gran cantidad que contiene de antioxidantes ayuda a combatir el cáncer, disminuye y retarda los síntomas de la menopausia, el envejecimiento, enfermedades degenerativas y digestión. El té blanco protege también la producción de lípidos, posee vitamina C y E.” comenta Olivia Media, Directora General de Euro Té. Tipos de Té…

1 de abril se declara como el Día del Barista Standard

Se declara en la  Delegación Cuauhtémoc por primera vez el “Día del Barista” Desde hace 19 años, Expo Café ha impulsado el desarrollo de la industria del café y la cultura de consumo del aromático en México, por este motivo nos sumamos a esta iniciativa de Manual García Estrada y en memoria de Aquiles González Pereyra, quien nos acompañó como Juez en múltiples ediciones de Premio Sabor Expo Café. “Hoy en día competencias locales y nacionales de barismo no solo se han quedado la preparación de espresso, ahora los baristas manejan los métodos artesanales o brew” comenta Manuel García Estrada, Director…

Las magníficas propiedades del té Standard

El té se obtiene de la planta Camellia Sinensis, según su estado en el que se permita o detenga la oxidación de la hoja es la clasificación que adquiere, Blanco, Verde, Oolong, Negro, Pu-erh y Amarillo  “Las hebras (hojas) pueden ser presentadas puras, aromatizadas o mezcladas con otras hierbas, frutas, extractos y esencias. Siempre y cuando la mezcla sea compuesta por un mínimo de 70% de té, puede llamarse té”, comenta Georgina Barragán, directora general de Star Tree Tea.  “Entre los componentes del té se encuentran flavonoides, que son fuertes antioxidantes entre los cuales se encuentran catequinas con propiedades antibacteriales,…

Estudian influencia de vitaminas antioxidantes en personas con obesidad Standard

Influencia de vitaminas antioxidantes en personas con obesidad Por Carmen Báez México, DF. 1 de diciembre de 2015 (Agencia Informativa Conacyt).- Investigadores del Instituto Nacional de Rehabilitación (INR) llevan a cabo un estudio en pacientes con obesidad, con el objetivo de conocer el impacto en las alteraciones hematológicas inducidas por el ejercicio y su atenuación como medida de seguridad en la prescripción de ejercicio como intervención terapéutica. Andrea Pegueros Pérez, maestra en Ciencias Químicas y jefa del Laboratorio: Farmacología del Ejercicio en el INR, explicó para la Agencia Informativa Conacyt que antes de realizar recomendaciones de ejercicio a personas con obesidad…

Gastronomía y Turismo, binomio que fortalece al país: SECTUR Standard

La quinta edición de Millesime México premió a lo mejor de la gastronomía nacional. México se ha convertido en un sitio turístico que ofrece nuevas experiencias gastronómicas a todos sus visitantes. La gastronomía y el turismo forman un binomio indisoluble que el Gobierno de la República busca potenciar y fortalecer para extender su beneficio a todos los mexicanos, señaló Francisco Maass Peña, Subsecretario de Calidad y Regulación de la Secretaria de Turismo, quien acudió a la V Edición Millesime México con la representación del titular de la Sectur, Enrique de la Madrid. Recordó que en agosto pasado el Presidente de…

RAK entregó diez mil pesos en muebles al ganador de Sabor Expo Café 2015 Standard

Impulsar el crecimiento de los negocios de Cafés Mexicanos es el objetivo de la empresa fabricante de mobiliario para restaurantes. La empresa Rak, fabricante de mobiliario para restaurantes entregó un cheque de diez mil pesos intercambiables por muebles a Café Solemnus, el flamante ganador de la final del Premio Sabor Expo Café 2015, que se celebró el pasado mes en WTC-DF. El ganador fue seleccionado entre seis finalistas y votado por los visitantes de la Expo Café 2015. El evento reunió a productores, tostadores, empresas y marcas vinculadas con el mejor café mexicano y contó con una masiva participación de público y expositores. Durante la premiación, Eduardo Balas…

¿Cuáles son los mejores cafés de México? De acuerdo al Premio Sabor Expo Café 2015 Standard

El Premio Sabor Expo Café reconoce la calidad del café mexicano, centrándose en los productores, tostadores y marcas que son evaluadas a ciegas por un panel de profesionales. De aproximadamente 54 muestras de café que se recibieron solo calificaron los seis mejores.   Los seis finalistas se presentaron durante Expo Café y los asistentes votaron por el mejor café, el 5 de septiembre ante la presencia de diversas personalidades del mundo del café se revelaron los resultados de la votación.   Los jueces del Premio Sabor Expo Café fueron representados por Sophie Vanderbecken de Le Caméléon y Manuel García Estrada de Café…

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